Domaine Inebriati
Domaine Inebriati

 

La cuvée OREA est issue de la vigne de Tourtourel. Elle est élaborée en pressurage direct à partir du terret blanc de cette parcelle. Après un débourbage naturel au froid en extérieur, les fermentations démarrent tout doucement, sans soufre ni levure, et sont ensuite très lentes, surtout en comparaison de celles des rouges qui ne demandent que quelques jours. Aucun collage n'est réalisé, les deux soutirages effectués permettant une filtration naturelle. Il est, ou non, soufré au printemps, selon le ressenti de la dégustation, puis mis en bouteille en Septembre.

Prix de vente: 14€ l'unité.  

 

DRYA est issue des vignes Miault et Bergerie. Elle est donc constituée à parts quasi égales de cinsault et de syrah, qui sont vinifiés ensemble dans une même cuve. La vendange est éraflée ou non, selon la maturité des rafles. En 2012, deux tiers des cinsault ont été éraflés, ainsi que la moitié des syrah. La vinification est naturelle (ni soufre ni levure), et la cuvaison dure en moyenne 10 jours. On pratique un ou deux pigeages en début de fermentation, puis quelques remontages légers sans chercher d'extraction. Le vin est soutiré au printemps. Nous utilisons à cette occasion une quantité minime de soufre, afin de se garder d'éventuelles déviations aromatiques dues à un travail bactérien. Il est mis en bouteille en Septembre avant les vendanges à venir.

Prix de vente: 12 € l'unité. 

 

NAÏA est issue des cépages noirs (carignan, cinsault, quelques aramons) de la vigne Tourtourel. La vendange entière (non éraflée) est rassemblée dans une même cuve. Elle est vinifiée de manière naturelle, sans aucun intrant (ni soufre, ni levures). On pratique comme pour Drya quelques remontages permettant d'homogénéiser le moût. La cuvaison dure 10 à 14 jours selon les millésimes. Le vin est ensuite soutiré et mis en bouteille selon le même processus que Drya.

Prix de vente: 12 € l'unité. 

Domaine Inebriati

Chemin neuf

30260 Corconne

 

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                   06 03 50 62 98

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